Bolo Mousse de Chocolate

Viva! Hoje assinala-se o Dia Mundial do Chocolate!!! Assim sendo, vou partilhar a minha mais recente receita de um bolo húmido de chocolate, ou melhor com sabor a chocolate, mas na verdade tem cacau! É saudável, portanto, e por isso mesmo, podemos comer e lamber os dedos!

Para que conste, não fui eu que batizei o bolo, mas sim quem provou e aprovou! “Parece mousse de chocolate” – e assim ficou! Há melhor batismo do que este? De quem se delicia?! Claro que não por isso nem pensei duas vezes!

Mas o que levará esta receita?Ovos? Não! Leite? Não! Açúcar? Não! Ai que a curiosidade mata! Vamos lá!

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de aveia integrais
• 1 chávena de coco ralado
• 1 chávena de bebida de coco
• 1 colh. de sopa de óleo de coco
• 2 colh. de sopa de cacau (>>> Código de desconto healthy.vitalinti<<<)
• 2 colh. de sopa de xarope de agave
• 1 colh. de sobremesa de fermento sem glúten
• 1 colh. de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 colh. de sopa de vinagre de sidra
• 1 colh. de sopa de linhaça dourada moída
• 80 ml água

Preparação:

1. Aquecer o forno a 200º
2. Fazer os ovos de linhaça: diluir a linhaça na água e reservar
3. Colocar no liquidificador, (eu usei este com o copo liquidificador) a aveia e o coco e triturar, na velocidade máxima, até criar uma farinha
4. Acrescentar a bebida vegetal e o óleo de coco, o cacau e o agave e voltar a misturar numa velocidade média
5. Adicionar os ovos de linhaça e envolver em velocidade média
6. Por fim, acrescentar o fermento, o bicarbonato de sódio e o vinagre, por esta ordem, e envolver lentamente
7. Colocar a massa numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno cerca de 40 minutos

Está pronto! É só deixar arrefecer e desenformar! Este bolo fica húmido e come-se sem dó nem piedade! Quem vai experimentar?